Eine Wassermühle im turkmenischen Stil wurde Degirmen genannt. Es wurde am Fluss aufgestellt, und die Hauptsache daran war ein großes Holzrad. Dieses Rad drehte sich langsam wegen der Strömung des Flusses und brachte den Mühlstein zum Drehen. Der obere Teil des Mühlsteins bewegte sich wegen des Rades, aber der untere Teil blieb still.
Die Menschen haben lange Zeit Wassermühlen benutzt, um Getreide zu mahlen und Weizen herzustellen. Das Wasser half den Pflanzen zu wachsen, und jeder Wassertropfen schien ein bisschen Mehl zu ergeben. Aus diesem Mehl wurde dann leckeres Brot gebacken, ein besonderes Gericht für jede Mahlzeit.
Älteste pflegten zu sagen: “Mit Wasser werden Felsen blühen; Mit Land wird Brot geboren.” Mühlen waren lange Zeit sehr wichtig, und selbst jetzt glauben die Leute, dass Mehl aus einer Steinmühle das köstlichste ist und die am besten riechenden und leckersten Suppen ergibt.
