Der kulinarische Wandteppich ist mit den Einflüssen verschiedener Menschen verwoben, die dieses reiche Land bewohnt haben.
Bei dieser Erkundung des turkmenischen kulinarischen Erbes werden wir uns mit der traditionellen Methode der Butterherstellung mit einer Butterkanne befassen – eine Praxis, die tief im nomadischen turkmenischen Leben verwurzelt ist.
Die allererste Stufe beginnt damit, bei Raumtemperatur schwere Sahne in die Kanne zu gießen und sie zur Hälfte zu füllen. Der rhythmische Tanz des Griffs setzt den Rührprozess in Gang, führt die Sahne aus ihrer flüssigen Form in Schlagsahne und trennt sich schließlich in den goldenen Reichtum der Butter und das nahrhafte Nebenprodukt Buttermilch. Dieser alchemistische Prozess braucht seine Zeit, typischerweise 15-20 Minuten. Verabschieden Sie sich von der Buttermilch, einem Schatz, der für zukünftige kulinarische Unternehmungen aufbewahrt werden muss. 🧈
Der nächste Schritt besteht darin, die Butter zu einem Block oder einer Form Ihrer Wahl zu formen und sie für den zukünftigen Genuss in die kühle Umarmung des Kühlschranks zu schmiegen.