Es gibt eine Reihe von Gerichten, die in der Küche einer Vielzahl von Völkern in Zentralasien üblich sind.
- Manty: Dies sind gedämpfte Knödel, die normalerweise mit Hackfleisch (oft Lamm oder Rind) und Zwiebeln gefüllt sind, manchmal mit Kürbis oder anderem Gemüse. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in der zentralasiatischen Küche und können in Größe und Form in der Region variieren.
- Plov (Pilaw, Pilaw): Plov ist ein Reisgericht, das mit Fleisch (oft Lamm oder Rind), Karotten, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen gekocht wird. Es ist ein beliebtes Gericht in Zentralasien und wird oft zu besonderen Anlässen oder als Hauptgericht serviert.
- Schaschlik: Schaschlik bezieht sich auf aufgespießtes und gegrilltes Fleisch, normalerweise Lamm, Rind oder Huhn. Das Fleisch wird in einer Mischung aus Gewürzen, Essig und manchmal Joghurt mariniert, bevor es über offener Flamme gegrillt wird. Es ist ein beliebtes Gericht in Zentralasien, das bei Versammlungen und Feiern genossen wird.
- Somsa (Samosa, Samsa): Somsa ist eine Art Gebäck, das mit Fleisch (normalerweise Lamm oder Rind), Zwiebeln und manchmal Kartoffeln oder Kürbis gefüllt ist. Die Füllung wird in dünnen Teig gewickelt und dann goldbraun gebacken oder gebraten. Somsa ist ein beliebter Snack oder Streetfood in Zentralasien, der sowohl als herzhafter Leckerbissen als auch als schnelle Mahlzeit genossen wird.
Diese Gerichte sind nicht nur köstlich, sondern spiegeln auch das reiche kulinarische Erbe Zentralasiens wider, das im Laufe der Geschichte von verschiedenen Kulturen und Traditionen beeinflusst wurde.
